Gratinierter Ziegenkäse (2 Personen)

2 dicke Scheiben Ziegenkäserolle
Honig
Salz&Pfeffer
2 Zehen Knoblauch (in der Schale, etwas angedrückt)
2 Zweige Thymian
nach Wunsch 4 Scheiben Südtiroler Speck

Den Ziegenkäse auf ein Backblech mit Backpapier legen, mit Salz und Pfeffer würzen, mit Honig beträufeln. Knoblauch dazwischenlegen. Nach Wunsch mit dem Speck umwickeln. Unter dem Backofengrill gratinieren, kurz vor Ende der Garzeit (wenn der Käse ein wenig weich wird) die Thymianzweige auf den Käse geben.
Mit geröstetem Brot servieren.
Dazu passt fast alles, aber besonders schön ein fränkischer Müller-Thurgau vom Weingut Dr. Heigel, der leicht und unbeschwert und perfekt ergänzt.

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Rezepte: Ninas Küche